Un échangeur de chaleur à plaques est un dispositif permettant de transférer de l'énergie thermique d'un fluide vers un autre, sans les mélanger. Le flux thermique traverse la surface d'échange qui sépare les fluides. On utilise cette méthode pour refroidir la bière après l'ébullition, de l'eau froide arrive du robinet qui ressort chaude...
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http://univers-biere.net/lexique.php?mode=161
Constitué d’un grand nombre de plaques séparant un flux d’air extrait et un flux d’air neuf. Le motif circulation air extrait/ plaque/ circulation d’air neuf est répété un grand nombre de fois dans l’échangeur.
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https://www.elmleblanc.fr/private_consumer_elm/conseils/glossaire/lexique#
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